Hermanita

Foi embora, a danada.

Me deixou com o rímel azul todo borrado.

Mas também deixou lembranças maravilhosas…

E promessas de novos e bons momentos que vão durar toda a vida.

Te amo, irmãzinha.

Fiesta de despedida para Bel

Segunda que vem é o dia da choradeira, quando a Bel vai de verdade embora.

Ô, coisa difícil.

Por enquanto, estamos fingindo que está tudo bem e fazendo festa.

Dulcitos de Isabel

Seria uma vergonha ir embora sem aprender os segredos dos incríveis docinhos da Bel.

Amadorismo mesmo, daqueles que nos encheriam de remorso.

Afinal, muito mais que da amizade, sentiremos saudades dos docinhos.

Hahahahahaha. Brincadeira, irmãzinha queridona.

Também vai fazer falta o carreteiro. Hihihihi.

Agora falando sério, a Bel foi uma fofa e deu uma aula prática para nós.

Vamos ser legais e dividir os truques, até porque eu não tô a fim de ganhar inimigos.

Depois das fotos a seguir, duvido que não role docinho por todo o Brasil amanhã.

Aprendemos dois tipos de iguarias de leite condensado: os cristalizados e os bombons.

A proporção mágica é 1 lata de leite Moça para 1 colher de sopa de margarina.

Aliás, nessa receita sempre que eu disser «colheres», leia-se «colheres de sopa» #dica1.

Mexa eternamente, uma hora ele começa a desgrudar da panela.

Alterne fogo alto e baixo, porque a bagaça é louca para queimar.

Coloque num treco untado. Tudo deve ser untado quando se tratam de docinhos. #dica2

Quando esfriar, é «só» enrolar as bolinhas.

Unte as mãos e tente fazer a bolota bem com o meio da palma das mãos #dica3

E para manter o mesmo tamanho e o formato redondinho, padrão-Bel?

Depois do nonagésimo, a gente começa a entender a lógica.

O que importa é que a massa para os dois tipos de docinhos está pronta.

A etapa mais complicada é, como diz a doceira, «dar banho».

Primeiro os caramelados.

A calda é facílima de fazer e dificílima de acertar.

1 xícara de água, 1 de açúcar cristal, 3 colheres (já sabe) de vinagre de vinho branco.

Mexa somente antes de colocar no fogo.

Depois, não ouse nem olhar para a panela.

O caramelo se auto-faz.

Você tem só que cuidar do fogo (baixo) e do ponto (cor de caramelo).

Para saber se está bom, pingue uma gota numa superfície fria. Vai virar uma pedrinha. Morda. Se quebrar como vidro, está no ponto. Pode desligar. Se grudar no dente, jogue fora e comece tudo de novo.

Quando acertar o caramelo (o Igor mandou bem já na primeira), banho neles!

Mergulhe o doce no caramelo com um garfo e coloque-o sobre uma superfície lisa e untada.

Definitivamente, não é tão fácil quanto parece.

O ideal é, depois, acertar as beiradas com uma tesoura, para deixar tudo no padrão-Bel.

Igor e eu erramos vários, e por isso resolvemos confeitá-los, para disfarçar as imperfeições.

Enganamos bem, até.

Finalmente, os bombons.

Derreta uma barra de chocolate ao leite em banho-maria.

Não deixe a água ferver; é a temperatura ideal para não cometer o pecado de queimar esse precioso ingrediente #dica4

O processo de dar o banho é idêntico.

Igualmente impossível manter o padrão-bolinhas-perfeitas.

Mas nada que não se disfarce com uma decoração rococó.

A #goldendica é por minha conta: experimente tudo durante todo o processo.

Antes, no desenrolar da coisa e depois.

Vale muuuuuito a pena.